白茶屬微發酵茶。

　　白茶的品質特徵為﹕成茶披滿白毫﹐十分素雅﹐湯色清淡﹐味鮮醇。

　　白茶製造的基本工藝流程是萎凋､晒乾或烘乾。

　　白茶的品種因其製作時採用鮮葉原料不同﹐又分白毫銀針､白牡丹､壽眉三種。

　　白茶是中國特產﹐主產區在福建。

(2002.5.26)

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