AnxiTeaCo.com 安溪茶葉 - 博士解茶 - 茶葉基礎知識10: 什麼叫紅茶?

博士解茶/茶葉基礎知識10:

什麼叫紅茶?

　　紅茶屬發酵茶類。

　　紅茶品質特徵為“紅湯紅葉”。

　　紅茶製作的基本工藝流程為萎凋﹑揉捻﹑發酵﹑乾燥。

　　中國紅茶品種大類有﹕工夫紅茶（條形茶）﹑紅碎茶（碎﹑片﹑末型茶）和小種紅茶（以松枝熏干﹐具有別致的煙熏風味）等。

(2002.5.26)

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