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安徽祁門茶市時興“打火”

　　4月8日﹐風和日麗﹐祁門縣閶江茶市人頭攢動﹐車馬喧鬧﹐這是一年茶市交易最旺盛的時候。在茶市轉了一圈﹐一片特殊的風景吸引了筆者﹕足足有30余家､百余來套竹編的盤子和圓罩﹐在茶市路兩邊分列排開﹐6家現代化的茶葉烘乾機隆隆作業﹐把一個偌大的茶市烘得芳香醉人。

　　閶江茶市何來這片新景﹖帶著疑問﹐筆者採訪了茶市主任楊慶如﹐得知茶市里竹編的盤子､圓罩都是用來烘茶葉的﹐用以減輕茶葉濕度﹐這樣就應運而生出市場“打火族”（祁門把茶葉重新烘一遍叫“打火”）。

　　今年以來﹐外地茶商不斷反映祁門茶葉濕度過大。此事引起有關部門的高度重視﹐本著誠信交易﹐規範市場經濟秩序的原則﹐祁門加大宣傳和整治力度﹐規定茶葉濕度凡超過8%的﹐不准進入市場交易。但祁門山區空氣濕度大﹐茶葉容易返潮。因此﹐許多茶農､茶商在閶江茶市給茶葉“打火”之後﹐再進入茶市交易。“打火族”由此忙碌起來。置了8個竹盤､竹罩做打火生意的陳女士樂呵呵地告訴筆者﹐她每天能烘茶300余斤﹐收入在80－90元左右。正在她處烘茶的舒城王老闆說﹕“茶葉不干少秤是小事﹐關鍵是容易發霉﹐祁門縣加強市場管理是為茶商著想。瞧﹐這打過火的茶葉﹐就讓人放心。”

　　據統計﹐閶江茶市每天“打火”茶葉2萬斤左右﹐人工“打火”收入平均每天在80元左右﹐機器“打火”平均收入在1000元以上。

(2002.4.13)