烏 龍 拌 粉 絲

主材料

　烏龍茶葉　3克
　粉絲　2把 　

配　料

　枸杞　少許
　生姜絲　少許
　豌豆　50克

調味料

　雞粉　2克
　苦茶油　1大匙
　細糖　1克

做　法

　　(1)　將粉絲用冷水泡開﹐再以開水燙1分鐘撈起﹐以冷水沖涼置容器內備用。

　　(2)　烏龍茶葉以2碗熱開水沖泡2分鐘﹐取出茶葉﹐留茶汁冷卻後﹐加入粉絲吸干茶汁。

　　(3)　枸杞用熱開水浸泡﹔苦茶油入鍋﹐加入生姜﹐以小火爆香﹐取出生姜﹐苦茶油備用。

　　(4)　將雞粉､細糖､枸杞､豌豆､枸杞湯汁1茶匙及爆香過的苦茶油拌入粉絲﹐拌勻即可。

提　示

　　可將茶葉以小火炸酥﹐拌1茶匙細糖﹐圍在盤邊。

(2001.6.3)

(CZMS1-24)