主材料

　竹筍　900克

配 料

　綠茶粉　2茶匙
　沙拉醬　1包

調味料

　花生粉　適量

做　法

　　(1) 將竹筍洗凈﹐連外殼用冷水以大火煮開﹐改用小火繼續煮約50分鐘至熟﹐去掉外皮切成塊狀裝盤﹐放涼後置冰箱內冷藏。

　　(2) 將綠茶粉和沙拉醬､花生粉拌勻﹐置入擠花袋中。

　　(3) 食用前將涼筍取出﹐用擠花袋將醬料擠到筍塊上即成。

(2002.7.14)