主材料

　明蝦　6只

配 料

　草莓　3粒
　菠蘿　1個
　沙拉醬　1/2包
　超過的白芝麻　1茶匙

調味料

　(1) 蛋清　1/2份(1個雞蛋為1份)
　　　鹽　2/3茶匙
　　　白胡椒粉　少許
　　　澱粉　1茶匙
　(2) 綠茶粉　1茶匙
　　　澱粉　3大匙

做　法

　　(1) 將菠蘿切成花籃形狀﹐挖出果肉切成小丁﹔草莓每粒切4塊﹔明蝦去外殼﹐背部劃一刀﹐挑去沙筋洗凈擦干。

　　(2) 加入調味料(1)約腌10分鐘。然後將腌好的明蝦再加入調味料(2)拌勻﹐入油鍋將明蝦炸至外皮酥脆﹐撈出油鍋。

　　(3) 將沙拉醬､白芝麻､菠蘿丁､草莓以及炸酥的明蝦﹐以中火在鍋內拌炒均勻﹐即可裝入菠蘿花籃中。

(2002.6.3)