綠 茶 香 蕉 卷

用料

　A.香蕉　6條
　　糯米粉　600克
　　白糖　100克
　　澄面　37克
　　麵粉　38克
　　生油　37克

　　綠茶湯　560克
　　綠茶粉　適量

　B.白糖　300克
　　花生　300克
　　炒香芝麻　300克
　　椰絲　75克

制法

　　(1)　將用料A中的全部原料拌勻開成面漿。

　　(2)　將花生炒香碾壓成碎粒狀。

　　(3)　將用料B的原料拌勻即成陷料。

　　(4)　用平底鑊煎面漿後成薄餅加上陷料後卷上香蕉﹐用刀切件即成。

(2001.5.7)

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