點心系列33: 滇紅栗子湯丸
(中國傳統節日元宵節特別推薦)

用 料

　A.糯米粉　250克
　　白糖　75克
　　油　30克
　　滇紅茶湯　100克

　B.滇紅茶湯　適量
　　煉奶　適量

　C.栗子　150克

制 法

　　(1)　將用料A拌勻成湯丸皮。

　　(2)　將皮料分成每粒10克包上栗子餡﹐搓圓成湯丸狀。

　　(3)　準備好原料B的茶湯﹐並與煉奶拌勻成奶茶﹐備用。

　　(4)　將生湯丸放入煮開的水中煮熟(每粒湯丸均浮上水面)﹐撈出並立即放入盛有奶茶的容器中﹐即成。

(2001.12.23)

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(LLDX 62)