茶香美食>點心系列食譜3: 觀音蕃薯餅

用料

　蕃薯　600克
　白糖　112克
　薯粉　75克
　糯米粉　112克
　豬板油　37克

　鐵觀音茶末　適量

制法

　　(1)　蕃薯去皮､切件､蒸熟後﹐加上糖､薯粉､糯米粉､豬板油､鐵觀音茶末等拌勻成粉團。

　　(2)　將蕃薯粉團分件﹐用模印打餅上碟蒸熟﹐再用中火煎至金黃色。

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