龍 井 茶 香 豆

用 料

　　麥豆　100克
　　開水　300克
　　生粉　20克
　　鹽　適量

　　龍井茶葉　50克

制 法

　　(1)　將龍井茶葉用開水沖泡成茶湯﹐用篩過濾起茶葉。

　　(2)　將麥豆用茶湯煮軟。

　　(3)　用中火將煮軟的麥豆炸脆。

　　(4)　將泡過的茶葉用生粉拌勻﹐上鑊用中火炸脆。

　　(5)　分別用鹽將兩種成品調味上碟。

(2001.6.24)

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