烏 龍 茶 餃 子

用 料

　A. 澄面　200克
　B. 蝦仁　250克
　　 鹽　3克
　　 糖　5克
　　 雞粉　3克
　　 胡椒粉　2克
　　 麻油　5克
　　 油　10克
　　 肥肉　50克(可選)

　　 烏龍茶粉　適量

制 法

　　(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。

　　(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。

　　(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。

　　(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

(2001.5.27)

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(LLDX 99)