編者按﹕本套茶藝表演程序乃林治先生專門為武夷山紅袍茗品公司茶藝館專門設計﹐特收錄於此﹐以供茶友分享﹐未經作者及紅袍茗品公司許可﹐不得用于商業用途。並僅此向林治先生及武夷山紅袍茗品公司表示感謝。

一､ 用具

　1. 碳爐一個
　2. 陶制燒水壺一把
　3. 根雕茶桌一張
　4. 兔毫盞若干個
　5. 茶洗一個
　6. 有把手的泡壺一把
　7. 香爐一個
　8. 香一支
　9. 木魚一個
　10. 磬一個
　11. 鐵觀音茶十克至十五克
　12. 茶道一套
　13. 佛樂磁帶一合

二､ 基本程序

　1. 禮佛──焚香合掌
　2. 調息──達摩面壁
　3. 煮水──丹霞燒佛
　4. 候湯──法海聽潮
　5. 洗杯──法輪常轉
　6. 燙壺──香湯浴佛
　7. 賞茶──佛祖拈花
　8. 投茶──菩薩如獄
　9. 沖水──漫天法雨
　10. 洗茶──萬流歸宗
　11. 泡茶──涵蓋乾坤
　12. 分茶──偃流水聲
　13. 敬茶──普渡眾生
　14. 聞香──五氣朝元
　15. 觀色──曹溪觀水
　16. 品茶──隨波逐浪
　17. 回味──圓通妙覺
　18. 謝茶──再吃茶去

三､ 解說詞

　　禪茶屬於宗教茶藝。自古有“茶禪一味”之說﹐禪茶中有禪機﹐禪茶的每道程序都源自佛典､啟迪佛性﹐昭示佛理。

　　禪茶茶藝還是最適合用于修身養性﹐強身健體的茶藝﹐我們這套禪茶茶藝共十八道程序﹐希望大家能放下世俗的煩惱﹐拋棄功利之心﹐以平和虛靜之心﹐來領略“茶禪一味”的真諦。

　1. 禮佛﹕焚香合掌

　　同時播放《贊佛曲》､《心經》､《戒定真香》､《三皈依》等梵樂或梵唱﹐讓幽雅莊嚴､平和的佛樂聲﹐像一隻溫柔的手﹐把我們的心牽引到虛無縹緲的境界﹐使我們煩躁不寧的心平靜下來。

　2. 調息﹕達摩面壁

　　達摩面壁是指禪宗初祖菩提達摩在嵩山少林寺面壁坐禪的故事。面壁時助手可伴隨著佛樂﹐有節奏的敲打木魚和磬﹐進一步營造祥和和肅穆的氣氛。

　　主泡者應指導客人隨著佛樂靜坐調息。靜坐的姿勢以佛門七支坐為最好。

　　所謂七支坐法﹐就是指在靜坐時肢體應注意七個要點﹕

　　其一﹐雙足跏趺也稱為雙盤足。如果不能雙盤亦可用單盤。左足放在右足上面﹐叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金剛坐﹐開始習坐時﹐有人連單盤也做不了﹐也可以把雙腿交叉架住。

　　其二﹐脊樑直豎﹐使背脊每一個骨節都如算盤珠子疊豎在一起樣﹐使肌肉放松。

　　其三﹐左右兩手環結在丹田下面﹐平放在胯骨部份。兩手手心向上﹐把右手背平放在左手心上面﹐兩個大拇指輕輕相抵。這叫“結手印”也叫做“三昧印”或“定印”。

　　其四﹐左右雙肩稍微張開﹐使其平整適度﹐不可沉肩彎背。

　　其五﹐頭正﹐後腦稍微向後收放﹐前齶內收而不低頭。

　　其六﹐雙目似閉還開﹐視若無睹﹐目光可定在座前七､八公尺處。

　　其七﹐舌頭輕微舔抵上齶﹐面部微帶笑容﹐全身神經與肌肉都自然放松。

　　在佛樂中保持這種靜坐的姿勢10-15分鐘。

　　靜坐時應配有坐墊﹐坐墊厚約兩､三寸。如果配有椅子﹐亦可正襟危坐。

　3. 煮水﹕丹霞燒佛

　　在調息靜坐的過程中﹐一名助手開始生火燒水﹐稱之為丹霞燒佛。

　　丹霞燒佛典出於《祖堂集》卷四。據記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天寒﹐就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他﹐禪師說﹕“我焚佛尸尋求舍利子。（即佛骨）”主人說﹕“這是木頭的﹐哪有什麼舍利子。” 禪師說﹕“既然是這樣﹐我燒的是木頭﹐為什麼還要責怪我呢﹖”於是寺主無言以對。

　　“丹霞燒佛”時要注意觀察火相﹐從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

　4. 侯湯﹕法海聽潮

　　佛教認為“一粒粟中藏世界﹐半升鐺內煮山川。”從小中可以見大﹐從煮水候湯聽水的初沸､鼎沸聲中﹐我們會有“法海潮音﹐隨機普應”的感悟。

　5. 洗杯﹕法輪常轉

　　法輪常轉典出於《五燈會元》卷二十。徑山寶印禪師雲﹕“世尊初成正覺于鹿野苑中﹐轉四諦法輪﹐陳如比丘最初悟道。”法輪喻指佛法﹐而佛法就日常平凡的生活瑣事之中。洗杯時眼前轉的是杯子﹐心中動的是佛法﹐洗杯的目的是使茶杯潔淨無塵﹔禮佛修身的目的是使心中潔淨無塵。在轉動杯子的手法洗杯時﹐或許可看到杯轉而心動悟道。

　6. 燙壺﹕香湯浴佛

　　佛教最大的節日有兩天﹕一是四月初八的佛誕日﹐二是七月十五的自恣日﹐這兩天都叫“佛歡喜日”。佛誕日要舉行“浴佛法會”﹐僧侶及信徒們要用香湯沐浴太子象（即釋迦牟尼佛像）。我們用開水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛”﹐表示佛無處不在﹐亦表明“即心即佛”。

　7. 賞茶﹕佛祖拈花

　　佛祖拈花微笑典出於《五燈會元》卷一。據載﹕世尊在靈山會上﹐拈花示眾﹐是時眾皆默然﹐唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰﹕“吾有正法眼藏﹐涅盤妙心﹐實相無相﹐微妙法門﹐不立文字﹐教外別傳﹐付囑摩柯迦葉”。我們借助“佛祖拈花”這道程序﹐向客人展示茶葉。

　8. 投茶﹕菩薩入獄

　　地藏王是佛教四大菩薩之一。據佛典記載﹐為了救度眾生﹐救度鬼魂﹐地藏王菩薩表示﹕“我不下地獄﹐誰下地獄﹖”“地獄中只要有一個鬼﹐我永不成佛。”投茶入壺﹐如菩薩入獄﹐赴湯蹈火﹐泡出的茶水可振萬民精神﹐如菩薩救度眾生﹐在這裡茶性與佛理是相通的。

　9. 沖水﹕漫天法雨

　　佛法無邊﹐潤澤眾生﹐泡茶沖水如漫天法雨普降﹐使人如“醍醐灌頂”﹐由迷達悟。壺中昇起的熱氣如慈雲氤氳﹐使人如沐浴春風﹐心萌善念。

　10. 洗茶﹕萬流歸宗

　　茶本潔淨仍然要洗﹐追求的是一塵不染。佛教傳到中國後﹐一花開五葉﹐千佛萬神各門各派追求的都是大悟大徹﹐“萬流歸宗”﹐歸的都是般若之門。般若是梵語音譯詞﹐即無量智慧﹐具此智慧便可成佛。

　11. 泡茶﹕涵蓋乾坤

　　涵蓋乾坤典出於《五燈會元》卷十八。惠泉禪師曰﹕“昔日雲門有三句﹐謂涵蓋乾坤句﹐截斷眾流句﹐隨波逐流句”。這三句是雲門宗的三要義﹐涵蓋乾坤意謂真如佛性處處存在﹐包容一切﹐萬事萬物無不是真如妙體﹐在小小的茶壺中也蘊藏著博大精深的佛理和禪機。

　12. 分茶﹕偃溪水聲

　　“偃溪水聲”典出於《景德傳燈錄》卷十八。據載有人問師備禪師﹕“學人初入禪林﹐請大師指點門徑。”師備禪師說﹕“你聽到偃溪水聲了嗎﹖”來人答﹕“聽到。”師備便告訴他﹕“這就是你悟道的入門途徑。” 禪茶茶藝講究﹕壺中盡是三千功德水﹐分茶細聽偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟人心智﹐警醒心性﹐助人悟道。

　13. 敬茶﹕普渡眾生

　　禪宗六祖慧能有偈云﹕“佛法在世間﹐不離世間覺﹐離世求菩提﹐恰似覓兔角。”菩薩是梵語的略稱﹐全稱應為菩提薩陲。菩提是覺悟﹐薩陲是有情。所以菩薩是上求大悟大覺──成佛﹔下求有情──普渡眾生。敬茶意在以茶為媒體﹐使客人從茶的苦澀中品出人生百味﹐達到大徹大悟﹐得到大智大慧﹐故稱之為“普渡眾生”。

　14. 聞香﹕五氣朝元

　　“三花聚頂﹐五氣朝元”是佛教修身養性的最高境界﹐五氣朝元即做深呼吸﹐儘量多吸入茶的香氣﹐並使茶香直達顱門﹐反複數次﹐這樣有益于健康。

　15. 觀色﹕曹溪觀水

　　曹溪是地名﹐在廣東曲江縣雙峰山下﹐唐儀鳳二年（公元676年）﹐六祖慧能住持曹溪寶林寺﹐此後曹溪被歷代禪者視為禪宗祖庭。曹溪水喻指禪法。《密庵語錄》載﹕“憑聽一滴曹溪水﹐散作皇都內苑春。”觀賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水”﹐暗喻要從深層次去看是色是空﹔同時也提示﹕“曹溪一滴﹐源深流長”（《塔銘•九卷》）。

　16. 品茶﹕隨波逐浪

　　“隨波逐浪”典出於《五燈會元》卷十五。是“雲門三句”中的第三句。雲門宗接引學人的一個原則﹐即隨緣接物﹐去自由自在地體悟茶中百味﹐對苦澀不厭憎﹐對甘爽不偏愛﹐只有這樣品茶才能心性閒適﹐曠達灑脫﹐才能從茶水中平悟出禪機佛禮。

　17. 回味﹕圓通妙覺

　　圓通妙覺即大悟大徹﹐即圓滿之靈覺。品了茶後﹐對前邊的十六道程序﹐再細細回味﹐便會﹕“有感即通﹐千杯茶映千杯月﹔圓通妙覺﹐萬里雲托萬里天。”乾隆皇帝登上五台山菩薩頂時﹐曾寫過一聯﹕“性相真如華海水﹐圓通妙覺法輪鈴。”這是他登山的體會﹐我們稍做改動﹕“性相真如杯中水﹔圓通妙覺烹茶聲。”即是品禪茶的絕妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中﹐佛性真如就在我們自身的心底。

　18. 謝茶﹕再吃茶去

　　飲罷了茶要謝茶﹐謝茶是為了相約再品茶。“茶禪一味”嘛。茶要常飲﹐禪要常參﹐性要常養﹐身要常修。中國佛教協會會長趙仆先生講得最好﹕“七碗受至味﹐一壺得真趣﹐空持百千偈﹐不如吃茶去﹗”讓我們相約再吃茶去。

(2002.10.19)

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