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安溪铁观音“逐鹿”明前茶市

点击数:607作者: 泉州晚报 发布时间: 2017-03-10 14:37

导读: 这段时间,全国各地的明前茶陆续上市,首批明前茶被炒到很高的价格。安溪的春茶,至少也要等月底才能上市,且首批初探市场的茶叶多为色种茶,而铁观音春茶上市则要等到“五一”前后。

这段时间,全国各地的明前陆续上市,首批明前茶被炒到很高的价格。安溪的春茶,至少也要等月底才能上市,且首批初探市场的茶叶多为色种茶,而铁观音春茶上市则要等到“五一”前后。
记者了解到,经过二三十年的发展,全国茶市已进入群雄并起的时代。安溪铁观音如何在这个时代继续独占鳌头,新的发展模式亟待探索。
明前茶市铁观音 竞争力仍大
记者从泉州一些茶商了解到,这段时间,全国不少地方的绿茶已开始上市,绿茶主打的是明前茶(清明前采摘的茶叶),首批明前茶一直很受热捧,价格也相对高些,浙江温州、绿水等地有的每500克已卖到2000元。首批明前茶的热度过后,绿茶市场也将趋于理性,不少茶商认为,今年春茶的价格大幅上涨可能性不大,会与去年持平。“现在的高端茶不好卖,几年没怎么涨价了,今年的产量可能会相对稳定,价钱很难涨了。如今还是普通的茶叶卖得好,一斤500元左右的茶叶最受欢迎。”
“绿茶炒作的是明前茶,普洱炒作的是订单茶。”安溪祥华乡春色满园合作社负责人詹宝福说,清明前后,安溪铁观音春茶还未上市,而陆续投入市场的色种茶虽然有比较固定的消费群,但对整个市场的大格局影响不大。“安溪茶同其他茶类竞争,仍然主要靠铁观音。”安溪铁观音的品质以春秋两季较好,其中又以秋茶最佳。春节前,外地主营安溪铁观音的客商纷纷补货,目前各地客商多还有存货,这些存货可以卖到春茶上市前;广东地区的客商偏爱铁观音秋茶,甚至可以卖到秋茶上市。因此,全国茶市竞争,安溪茶叶的主角铁观音仍将发挥主导作用。
业界专家认为,由于人的口感习惯不同,不少茶类的消费区域都有极限性。但从铁观音的产品属性看,它的香气、外形、滋味独特,价格区间大,适应人群广,性价比又合理。无论是居家办公,还是商务礼节,铁观音无疑都具有优势。最关键的是,铁观音从未囤积,真正消费,良性流通,市场秩序越来越规范。目前,铁观音已经很快调整结构,注重传统品质,力抓品牌建设。从长远看,铁观音的核心竞争力依然强大。
“一茶三香”是逐鹿市场利器
自从去年国家标准委发布陈香型铁观音标准,陈香型铁观音开始与清香型、浓香型铁观音呈现并驾齐驱的景象。清香型、浓香型、陈香型铁观音具有不同的风采,一茶三香,这也是安溪铁观音逐鹿春茶市场的三把利器。如何用好这三把利器,是成败得失的重要一环。
清香型铁观音最具代表性的特点就是茶汤鲜爽、香高味纯。浓香型铁观音汤深黄,口感更加顺滑,同时拥有天然的火香味,可以用“醇、厚、甘、润”四字概括。陈香型铁观音其干茶或色泽枯暗或乌黑油亮,相当耐泡,汤色或深黄或褐色或红褐色,带 “陈年味”。
最近这20年间,清香型铁观音几乎垄断了全国茶市,直到目前,三香之中,清香型铁观音依然是主打产品。这两年,制作“传统”、“正味”,更具独特“安溪味”的清香型铁观音,正成为安溪茶人的共识。福建华源茶业董事长郑华山表示,其他地方不具备安溪独特的地理条件,其茶叶不适合制作安溪传统的正味铁观音。“就算是聘请安溪制茶师傅去做,也做不出安溪正味铁观音独特的兰花香和观音韵”。许多安溪人意识到了这一点,重摇重发酵的传统工艺在这两年的茶叶制作中进一步弘扬。“许多茶商都要求茶农制作传统正味的原生态铁观音”。
而在更早以前,安溪铁观音多数还是以浓香茶的面目出现,当时90%以上的出口乌龙茶多以浓香为主,浓香以高温烘焙为主。纵观安溪茶业的发展历程,在清香与浓香的发展道路上,虽清香铁观音在市场上大行其道,浓香铁观音却并非越来越式微,反而深受资深老茶客的喜欢。而陈香型铁观音则有明显的独特性和稀缺性。
“三香要协调发展,定位要准确。清香型铁观音和浓香型铁观音作为主打,陈香型铁观音作为辅助。”裕园茶业有关负责人林南山这样认为。
打通资本进入茶山通道
林南山说,凭借安溪茶人爱拼敢赢的精神和超前的意识,在过去的二三十年时间,从南方到北方,从国内到国外,铁观音发展迅猛,市场占有率不断攀升,成为家喻户晓的茶叶新贵,改写了乌龙茶走南不走北的历史,使得乌龙茶不再是“特种茶”。茶市繁荣了,茶乡致富了,生活也更加多彩了。
然而,安溪铁观音其市场拓展的成功经验,也成为全国诸多产茶区仿效和借鉴的样板。“以前安溪铁观音吸引人眼球主要靠举办茶王赛;引爆市场主要靠拍卖茶王;推介茶叶主要靠门店和各种展销会;走出去主要靠安溪铁观音神州行或美丽中国行。”林南山认为,这些“招数”在过去曾经发挥巨大作用,但如今其他产茶区也都学会了,且越用越频繁,效果大不如前。
“纵观国内茶市,目前各大茶类都尚未找到一种很好的发展模式。”安溪铁观音若想继续先人一步,就亟须探索新的发展模式。“安溪县政府提出,今年要打通资本进入茶山的通道。我认为这是极其正确和重要的布局。”林南山认为,安溪茶业目前的软肋就是资本引入不足。茶产业建设是投资大、时间见效久的产业,如果仅靠茶叶合作社和茶企原始资本积累很难起到快速推进的作用,引入金融资本和相关资本,不仅可以推动茶产业建设,还能带来先进的经营理念,打通更多的销售渠道,促进安溪茶产业的裂变。
 

关键词:安溪  铁观音  春茶  

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